10 astuces pour remplacer le fromage dans l’alimentation

Savoureux, le fromage est l’accompagnement idéal d’un casse-croûte ou d’un gratin. Que vous cherchiez à l’éliminer pour des raisons éthiques ou de santé, voici quelques astuces pour vous aider dans cette démarche.

 

1.Le tofu soyeux

Cette pâte végétale à base de soja est souvent vendue dans les magasins de diététique comme un substitut du fromage. Vous aurez une substance proche de la feta qui peut remplacer le fromage dans les salades, par exemple.

 

2.Le tofu ferme

Cette variété de tofu a la consistance du gruyère. Vous pouvez donc râper un bloc de tofu pour agrémenter une pizza ou un gratin de pommes de terre. Le râpé de tofu ferme doit cuire préalablement dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour atteindre la texture souple du fromage râpé avant de l’intégrer à vos plats.

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