10 bienfaits étonnants des aliments fermentés

Vous consommez sans doute des tas d’aliments fermentés sans le savoir (le thé kombucha et le café en font partie !). Découvrez dans ce petit guide tous les bienfaits étonnants de ces aliments.

 

1.Une grande richesse en vitamine C

La fermentation, entre autres, du chou, du navet et du soja (via des ferments lactiques) augmente la teneur en vitamine C de ces légumes. La célèbre choucroute a permis notamment aux marins de survivre aux longs voyages maritimes depuis le 17e siècle.

 

2.Un meilleur transit

Un transit paresseux ou des ballonnements se corrigent avec une consommation régulière de produits fermentés. Ne vous précipitez pas immédiatement sur les yaourts (ils ne sont pas tous fermentés correctement), mais préférez les cornichons, le chou, les olives, les navets, le miso (pâte de soja fermenté), voire même une bonne bière (très riche en nutriments précieux si elle est consommée avec modération).

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