10 recettes de sauces délicieuses et faciles à faire

Rien ne vaut une sauce onctueuse pour accommoder vos repas festifs ou de simples pâtes. Nous vous proposons ici 10 sauces assez simples à réaliser pour accompagner toutes sortes de plats. Toutes les recettes sont prévues pour 4 personnes.

 

1.La sauce forestière

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Faites revenir dans une poêle 150g de champignons de votre choix pelés et émincés dans un peu d’huile. Ajoutez-y une échalote ciselée, salez et poivrez quand le tout a blondi. Mélangez au jus tiré par les champignons 1 cuillerée à café de fonds de volaille, mélangez bien et terminez avec 20 cl de crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement et laissez cuirez à feu très doux pendant environ 7 minutes. Servez bien chaud avec la viande de votre choix ou des pâtes.

 

2.La sauce au poivre

sauce poivre

Faites fondre dans une casserole 30g de beurre doux et préparez un roux avec 20g de farine que vous mélangez soigneusement au beurre fondu jusqu’à obtenir une teinte dorée. Ajoutez progressivement 40cl de bouillon de bœuf en ne cessant pas de remuer le mélange avec une cuiller en bois. Laissez épaissir pendant quelques minutes, ajoutez 1 cuillerée à café poivre du moulin multicolore, mélangez bien et servez très chaud avec du bœuf ou une volaille.

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